Čínské zelí patří do stejné čeledi jako zelí hlávkové. To bylo vyšlechtěno ze středomořské brukve a už staří Řekové ho používali k léčebným účelům. Hippokratés zelí doporučoval při onemocnění močových cest. Staří Římané zelí považovali za všelék, který si poradí s každou nemocí.
U nás je hlávkové zelí velice oblíbené. V české kuchyni se objevuje pravidelně a to je jen dobře. Jeho konzumace zvyšuje odolnost organismu, zlepšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, snižuje kyselost žaludku a působí preventivně proti hemoroidům a obezitě. Podle babských rad pomůže zelí i v případě nespavosti, nervozitě nebo bolestech hlavy. Zelí v čerstvém a kysaném stavu působí močopudně a projímavě. Kysané zelí je výborné pro lidi, kteří trpí na nemocná játra a žlučové kameny.
Čínské zelí pochází z východní Asie a dosud bylo vyšlechtěno mnoho odrůd. Čínské zelí netvoří hlávky, jen volné růžice s výrazným žebrováním a tuhou čepelí. Listy můžeme jíst syrové nebo orestované s jinou zeleninou nebo masem. Chutnat vám určitě bude salát z čínského zelí s hořčicí, jogurtem a olivovým olejem. Díky obsahu provitaminu A a vitaminu C působí čínské zelí blahodárně na oči, srdce, kůži a celkovou imunitu. Vápník v čínském zelí pomáhá našim kostem a zubům. Je skvělé i pro redukci váhy a proto je často součástí různých dietních kůr.
Šťáva ze zelí je výborná při zánětu průdušek, hrtanu a dalších problémech s dýchacími cestami. Díky vápníku, síře a arzenu je zelí super při kožních chorobách, lupénce a různých alergiích. Jeho extrakt se používá v kosmetickém průmyslu, protože vyhlazuje vrásky, zlepšuje vylučování odpadních látek a má omlazující účinky. V zelí najdeme velké množství vitaminu C, fotochemikálie a železo. Podporuje tvorbu přirozených enzymů, snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu v krvi. Má také hodně vitaminů skupiny B, chrání mozkové buňky před poškozením a tím slouží i k prevenci Alzheimerovy choroby. Kysané zelí navíc podporuje střevní peristaltiku a účinně zvyšuje celkovou imunitu těla.
